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煲鸡汤,放些什么可以提鲜呢? 136次浏览

甘肃敦煌的厨友放一点鲜猪肉可以提鲜吗?或者放一点鱼汤?请高人指点
回答问题 0/500
  • 熟悉的脸庞     (3年前)

    香菇红枣枸杞

       
  • 天津河东的厨友     (3年前)

    加红枣多点,再加点蚝油,洋参须和完整的蒜头一个一起熬

       
  • 隐翼     (3年前)

    先大火煮开,十分钟左右再转中小火堡一个半小时。只放几片老姜,不要放其它东西,最后十分钟再转大火,试试吧,最主要的就是最后这十分钟

       
  • 海南白沙黎族的厨友     (3年前)

    干瑶柱

       
  • 为奈何     (3年前)

    放几颗大蛤蜊,汤就鲜了。。。不要怀疑,试试就知道。

       
  • 河南鹤壁的厨友     (3年前)

    放一小块金华火腿试试?

       
  • 溯汐潮28     (3年前)

    放火腿就OK,但是一定要是精瘦的,尽量不要带脂肪的,要不然汤容易浑浊。火腿可以事先上屉蒸一下,再和鸡一起煲。虽然香味会减少,但是油脂的氧化味基本上可以去除,保证鸡汤的品质。

       
  • 河北唐山的厨友     (3年前)

    亲其实微罐慢慢小火炖味道就不错,可以放板栗或海带,香菇不错的

       
  • 木偶冷静     (3年前)

    党参

       
  • 好孤独     (3年前)

    只要土鸡,什么都不需要。

       
  • 酒般浓郁     (3年前)

    放党参,香菇,都可以,调料只用盐就好。

       
  • 广西柳州的厨友     (3年前)

    加少许松茸或松露

       
  • 新疆阿克苏的厨友     (3年前)

    放蜜枣跟料酒

       
  • 澳门澳门的厨友     (3年前)

    放20粒构杞

       
  • 雄才大略     (3年前)

    只要是土鸡,什么都不需要w

       
  • 陕西铜川的厨友     (3年前)

    最重要的鲜姜片

       
  • 重庆沙坪坝的厨友     (3年前)

    其实很简单'加入少许鸡精

       
  • 痴心绝对     (3年前)

    放参,吉林产的那种真空包装温参。专门煲鸡的。

       
  • 辽宁阜新的厨友     (3年前)

    可以放点蜜枣,味道吃起来不错

       
  • 内蒙古乌海的厨友     (3年前)

    我认为视自身的需要选不同的药材或配料为合适。

       
  • 云中谁忆     (3年前)

       
  • 夜尘埃     (3年前)

    苹果

       
  • 从这里开始     (3年前)

    放一点青葱和姜,用文火慢墩就好了

       
  • 牵强貌似坚强     (3年前)

    香菇

       
  • 北京房山的厨友     (3年前)

    口蘑、香菇、冬笋。

       
  • 此情不过烟花碎38     (3年前)

    葱姜

       
  • 江西新余的厨友     (3年前)

    胡椒粉

       
  • 宁夏吴忠的厨友     (3年前)

    放点沙虫或虾米

       
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