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焖面的面条怎么总是黏在一起啊 140次浏览

若即若离如题
回答问题 0/500
  • 山西运城的厨友     (3年前)

    1)用中粗或宽面,而不是细面;2)湿面直接放,如果用的是干面挂面,先将面用水煮软(不是烂),再用冷水浸凉后用;3)炒豆角时油稍多一点,面条也可以先拌一点食用油;4)面条下面的菜不要太少,加水不用到面条处。

       
  • 北京门头沟的厨友     (3年前)

    蒸面条时洒一点点油,蒸好后用筷子打散

       
  • 纷泪雨66     (3年前)

    因为你没有把面条蒸熟后过一下凉水,要将面都用筷子挑开,再炒就不黏了!

       
  • 念你情     (3年前)

    因为你加水加的多了,炒好菜后,加水和菜平齐,然后等菜8分熟后,再放入面条。控制火候,5分钟后,听到有嗤嗤声音,说明水已经干,这样做出来应该就会干一些,不会黏,同时下面条时候,面条里面多放些干面粉会好很多。

       
  • 悬梁刺股     (3年前)

    面条要先上屉蒸熟,打散晾凉,调适量的老抽上色,加些油拌匀。

       
  • 燕归空K     (3年前)

    面条熟了,快起锅时弄点调料水浇在上面然后拿筷子打散就不会黏了,记住调料水是一点点哦,可别放多了

       
  • 湖南娄底的厨友     (3年前)

    要在锅上擦上一层油

       
  • 魂气     (3年前)

    因为你加水加的是热水,在面上加凉水,边加边搅拌就解决了。面条就是热黏冷散的道理

       
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