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为什么做的芝士焗饭或是焗土豆泥,芝士总是焗出来比较硬? 177次浏览

安徽宿州的厨友为什么我做的芝士焗饭,或是芝士焗土豆泥,上面一层芝士总是焗出来象一张比较硬的芝士皮,能拉出丝。但是拿出来越来越硬那张芝士皮!不知道为什么?是我芝士没有选对?还是放少了?还是焗的方法温度有问题?请大家帮忙。万分感谢哈哈
回答问题 0/500
  • 河北丰润的厨友     (2年前)

    只能用马苏里拉芝士啊

       
  • 怨念     (2年前)

    没用白酱吧

       
  • 辽宁丹东的厨友     (2年前)

    马苏里拉芝士,拉丝好。

       
  • 归去如风K     (2年前)

    可能是芝士没选对!!!

       
  • 广东阳江的厨友     (2年前)

    肯定是时间长了

       
  • 阿尔卑斯棒棒糖     (2年前)

    你是不是烤太久了?边边有焦掉吗?用的是马苏里拉芝士吗?

       
  • 旧情     (2年前)

    芝士不拔丝原因由1、芝士放外面的时间过长或质量不好。2、烤的时间不够。3、地下的东西温度太低(芝士土豆,土豆是冷冻的放上芝士烤芝士表面已焦里面却没化)

       
  • 红颜殆     (2年前)

    有人知道吗没有达人知道是吗?太另人失望了!!

       
  • 励精图治     (2年前)

    用马苏里拉芝士铺面,洒点点牛奶,烤箱温度不能过高,不然会变焦和变硬

       
  • 湖北荆门的厨友     (2年前)

    商场买比萨专用的芝士丝来烤

       
  • 湖南湘潭的厨友     (2年前)

    要把部分芝士和土豆等配料混合,部分撒表层。

       
  • 上海松江的厨友     (2年前)

    温度太高时间长了

       
  • 陕西宝鸡的厨友     (2年前)

    因为水份蒸发了

       
  • 夏绯     (2年前)

    据说里面要放牛奶和黄油,这样烤出来才是软的

       
  • 必相依K     (2年前)

    是温度太高和焗的时间太长了

       
  • 中原古风     (2年前)

    应该是芝士的问题,我做焗饭都是用的拉丝的,感觉和外面饭店里的差不多

       
  • 寻觅88     (2年前)

    时间太久了,四五分钟即可

       
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