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豆腐鱼头汤如何让做的好 164次浏览

伊人笑如题
回答问题 0/500
  • 人定胜天     (2年前)

    豆腐什么时候放?

       
  • 福建永安的厨友     (2年前)

    奶白汤,就要把鱼头煎一下,去腥,然后用中火炖,炖出来奶白色如果想要清汤的,就用小火炖。出来的就是清汤的,加入一些白胡椒粉

       
  • 湖南郴州的厨友     (2年前)

    可以。加入一些白胡椒粉,鱼头煎,是最好的去腥方法,不影响汤色,鱼头看样也好

       
  • 依诺     (2年前)

    谢谢哦!

       
  • 边城泉水     (2年前)

    先煎了然后开盖炖不腥

       
  • 辽宁营口的厨友     (2年前)

    谢谢了,了解

       
  • 江西南昌的厨友     (2年前)

    冷水煮鱼不腥

       
  • 青海海东的厨友     (2年前)

    把鱼头,两边煎一下,放开水小火炖,炖出奶白色,出锅放点胡椒粉,味精,很鲜的、

       
  • 曼陀罗     (2年前)

    鱼头要先放在煎锅里煎成两面微黄,然后再放入汤锅里加葱段姜片料酒和白开水,这个白开水要多放一些,大概是鱼头的2到3倍,加大火烧开煮沸,待到出现浓白色时可稍稍把火力调小一些,这个时候放入处理好的豆腐,继续炖至上浮飘在汤面上是,可加盐、白胡椒粉等提味即可!

       
  • 内蒙古集宁的厨友     (2年前)

    鱼头用切开吗

       
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