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求大神指点谈烤鱼的卤汁怎么调能变的汤汁红亮而且粘稠 149次浏览

物质生活如题
回答问题 0/500
  • 贵州遵义的厨友     (2年前)

    用老油(红色),在多加豆瓣酱,不红你找

       
  • 新疆克拉玛依的厨友     (2年前)

    甜酒或者味霖,可以使色泽变亮。卤汁卤点鸡爪、猪肉皮自然粘稠。

       
  • 西藏昌都的厨友     (2年前)

    一般采用红曲米的水·

       
  • 余空     (2年前)

    忘加料酒了吧?

       
  • 香港香港的厨友     (2年前)

    用辣椒油调油、再用豆瓣酱炒出红油

       
  • 甘肃金昌的厨友     (2年前)

    放底油加热,放丛姜蒜片出味,水辣椒、香辣酱、朵椒酱炒香,加水,放花生酱、鸡粉、味精、盐、糖、自胡椒粉、勾芡加香油、麻油浇鱼身上ok.

       
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