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廋肉片、牛肉片怎样炒才嫩口、放什么配料? 332次浏览

纷泪雨66如题
回答问题 0/500
  • 占有欲85     (3年前)

    廋肉牛肉片怎么吵才嫩口

       
  • 风情万种     (3年前)

    首先须码味在肉上一点点和一点料酒盐然后将小枌用水稀湿略稠拌入肉中最好放置十至二十分钟左右这样的肉才饱满锅里油要宽如滑肉油温在二成热左右将肉抖散下锅侍肉变得色白发亮轻轻晃动油锅肉片变白寸就可起锅锅中留少许油抄配翘调枓最后下肉调入味精便可起锅装盘

       
  • 爱太重     (3年前)

    怎么炒猪肉牛肉才会嫩

       
  • 吉林白山的厨友     (3年前)

    把肉切片后.放生粉,生抽,少许盐,一勺油抓匀,我每次就是这么放的,炒的肉很嫩

       
  • 笠蓑湿     (3年前)

    嫩肉粉

       
  • 青海德令哈的厨友     (3年前)

    腌牛肉时滴几滴柠檬汁

       
  • 残花月     (3年前)

    在肉片里加鸡蛋,炒出来的肉片即嫩还不破坏营养成分

       
  • 安徽蚌埠的厨友     (3年前)

    关件是码水豆枌油温要低油要多

       
  • 最后的最后K     (3年前)

    码肉时加人适当食粉和嫩肉粉效果更好

       
  • 旧情K     (3年前)

    嫩肉粉有毒。

       
  • 花雨黯70     (3年前)

    牛肉怎么炒不尧

       
  • 日光倾城     (3年前)

    加大量的色拉油,盐,鸡粉,料酒,一点生抽用筷子拌到油都被肉吸收,炒前加点生粉水再次拌匀。开热锅冷油转小火下去拌炒。一定嫩口

       
  • 浙江湖州的厨友     (3年前)

    买猪肉的梅肉部分,只要用盐入一下味怎么炒都好吃。

       
  • 青海共和的厨友     (3年前)

    放嫰肉粉、也叫淀粉、超市卖小杂粮处有卖、放鸡蛋清、调料腌20分钟、然后再炒、就会又嫰又好吃。

       
  • 血色玫瑰K     (3年前)

    牛肉主要腌好,放点水、蛋清、地瓜粉、生抽。过油温度不高

       
  • 四川泸州的厨友     (3年前)

    裹上蛋清炒比较嫩

       
  • 泪湿伊人的红妆16     (3年前)

    放小苏打抓匀

       
  • 沈水     (3年前)

    放一点小苏打特别嫩

       
  • 游刃有餘K     (3年前)

    放点小苏打,酒店都是这样做的

       
  • 云南思茅的厨友     (3年前)

    1,将瘦肉用盐抓匀,然后打水,加一点水抓一抓,再加水,再抓,能打入好多水,最后用淀粉裹煳,旺火炒。2,加点小苏打抓匀后打水,逐渐加水,也能打入好多水,打入的水多,肉就嫩,注意小苏打不能多,否则有碱味,最后裹煳,旺火炒就行了

       
  • 吉林梅河的厨友     (3年前)

    把肉切片后.放生粉,生抽,少许盐,一勺油抓匀,我每次就是这么放的,炒的肉很嫩

       
  • 北京丰台的厨友     (3年前)

    廋肉片、牛肉片怎样炒才嫩口、放什么配料

       
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