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做凉拌的木耳需要煮熟吗?还是只需要用冷水泡半小时就可以做凉拌了。 264次浏览

四川九寨沟的厨友如题
回答问题 0/500
  • 沉沦K     (2年前)

    再是用热水炒一下吧!胶原质的东东不容易被肠胃吸收,过过热水加快胶原质分解,再凉拌肠胃容易接受0

       
  • 独木桥     (2年前)

    必须煮熟,木耳在晾晒时容易生虫卵,所以要煮熟

       
  • 隔心岛     (2年前)

    先用凉水泡半小时,再煮熟。

       
  • 旧情K     (2年前)

    我炒菜时,干木耳只泡开;作凉拌菜时先煮熟。

       
  • 小幸福     (2年前)

    放入开水用焯熟,然后过凉水,淋干水分

       
  • 黑龙江鸡西的厨友     (2年前)

    一般不煮熟,只需把冷水发好的黑木耳放进开水锅中焯水即可。倘若久煮,木耳中的胶质会融化,从而影响口感。

       
  • 普罗旺斯的悲伤K     (2年前)

    辽宁厨友讲的有道理我很赞同

       
  • 眉开眼笑     (2年前)

    洗干净,不煮熟也行

       
  • 广东顺德的厨友     (2年前)

    都是要煮熟才开始凉拌的,先用凉水泡个半个小时以上,然后取出用热水烫熟,再凉拌,推荐你可以用亦舒堂的火麻油做拌油哦,这样放多了也不用担心对身体有负担。京东商城有卖~

       
  • 属于谁的秘密     (2年前)

    煮熟?营养不损失吗?

       
  • 属于谁的秘密     (2年前)

    要煮熟了.在凉伴

       
  • 重庆万州的厨友     (2年前)

    要煮熟,过冷水

       
  • 吉林延吉的厨友     (2年前)

    木耳是菌类,如果不煮熟会中毒的。需要煮熟。

       
  • 山东滨州的厨友     (2年前)

    煮熟在放凉水过一下!先洗干净再煮

       
  • 黑龙江双鸭山的厨友     (2年前)

    所有的凉拌菜都要过烫一下,才安全。当然卖的那些为节约起见,一般就不烫了,吃了肚疼,可口感好。

       
  • 自我证明     (2年前)

       
  • 冷暖自知     (2年前)

    泡发的时间长一点。吃时洗净。用开水焯一下。凉拌着吃就行了。加点芥末更好!

       
  • 毒魂     (2年前)

    应该不用吧

       
  • 花雨黯70     (2年前)

    最好是煮一下

       
  • 辽宁沈阳的厨友     (2年前)

    肯定要煮熟的

       
  • 窒息梦     (2年前)

    需要

       
  • 梦中你给的温柔K     (2年前)

    煮熟

       
  • 浙江温州的厨友     (2年前)

    煮熟了用冷水漂,这样木耳不变色也很脆

       
  • 三年化碧     (2年前)

    肯定要煮的啊,因为木耳是生的啊

       
  • 湖北仙桃的厨友     (2年前)

    要煮一下才可以,因为它是生的

       
  • 青海玉树的厨友     (2年前)

    用开水炒一下杀杀菌再食用。

       
  • 广西南宁的厨友     (2年前)

    用开水焯一下就行,不用煮。

       
  • 安徽淮化的厨友     (2年前)

    川烫五分钟捞起,马上泡冰块水

       
  • 福建福安的厨友     (2年前)

    必须用水煮下口感特别好还不伤胃

       
  • 想念你的泪     (2年前)

    当然要用开水烫熟后再凉拌

       
  • 心平气和     (2年前)

    需要

       
  • 灰烟飞K     (2年前)

    用开水煮几分钟

       
  • 河南焦作的厨友     (2年前)

    是,得煮2一3分钟

       
  • 旧人归     (2年前)

    做凉拌木耳要煮三十秒,.马上用以冰水过凉'这样做才好几吃0。

       
  • 重庆南岸的厨友     (2年前)

    一定要煮熟才能吃

       
  • 江西宜春的厨友     (2年前)

    不要

       
  • 甘肃兰州的厨友     (2年前)

    当然要煮熟了

       
  • 天有情     (2年前)

    肯定要煮熟,再过凉开水,拌好再放冰箱冻一会再吃!

       
  • 清风萧雨     (2年前)

    用温水放点盐泡半小时左右开水煮两三分钟

       
  • 台湾桃园的厨友     (2年前)

    必须用开水煮一下

       
  • 广西梧州的厨友     (2年前)

    当然要开水煮下

       
  • 旧伤疤     (2年前)

    最好煮一下,晾凉再拌。

       
  • 止于至善K     (2年前)

    我是做厨师的吧泡好的木耳放在热水里煮一下,煮好以后冲凉在拌就好了。

       
  • 内蒙古临河的厨友     (2年前)

    木耳要用开水淖一下。

       
  • 天有情     (2年前)

    泡半个小时直接拌就可以了

       
  • 霓裳洛羽     (2年前)

    凉拌木耳要煮熟

       
  • 天津红挢的厨友     (2年前)

    一定要煮熟的。可以在电饭煲烧饭时在蒸架上蒸熟再凉拌

       
  • 残花月     (2年前)

    过水

       
  • 台湾彰化的厨友     (2年前)

    必须焯了再凉拌。木耳不能生食。具体可网上查为什么、

       
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