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馒头专用小麦面粉可以做蛋糕吗? 295次浏览

宁夏固原的厨友如题
回答问题 0/500
  • 游刃有餘K     (4年前)

    加百分之十五的玉米淀粉下去过筛后才用。不然面粉的筋度过高, 做出来的蛋糕会很扎实, 不松软。

       
  • 香港香港的厨友     (4年前)

    可以用的,在和蛋液拌匀时要以十字拌匀法,加百分之5的融化黄油。不要起劲就好了!

       
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