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蒸鱼用大火还是小火。 86次浏览

云南六库的厨友如题
回答问题 0/500
  • 旧事惘然     (3年前)

    蒸,是与水打交道的烹调方法。水开,100度。才可放入蒸,这是千篇一律的规定!!鱼有大有小,肉有厚有薄。倒底要蒸多久??众说纷纭。如以1斤--1.2斤为标准,答案就来了:7分钟!!!误差请勿超过半分钟。

       
  • 内蒙古乌兰浩特的厨友     (3年前)

    水滚后放鱼下去蒸,1斤鱼大火蒸8分钟。千万别放高压锅,否则会变鱼泥。还有,独饮食龙。。要不会回答就不要洗频。。拜托

       
  • 纷泪雨     (3年前)

    看用什么锅子了,如果是高压锅就先用大火冲气了再把火调小。反正到后面都是用小火。

       
  • 山西忻州的厨友     (3年前)

    907318748食品咨询师

       
  • 江苏常州的厨友     (3年前)

    大火

       
  • 甘肃定西的厨友     (3年前)

    肯定是大火,一般等水大滚,放入蒸,9-12分钟,看鱼厚度,及老不老

       
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