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凉拌土豆丝和炝拌土豆丝有什么区别 116次浏览

河南济源的厨友如题
回答问题 0/500
  • 狂想曲     (3年前)

    凉拌是焯熟后用凉水投过,再拌入调料,炝拌是投凉后浇上热的花椒油和凉的辣椒油以及其他调味品。不存在炸土豆丝一说。

       
  • 江西吉安的厨友     (3年前)

    说的不对

       
    熟悉的脸庞    (3年前)

    日光倾城 浮生若梦 花 有一点不同,凉拌是熟处理之后家调味料直接入味的,炝拌是土豆丝炸过之后,然后再锅入油和调味品在把土豆丝入锅煸香

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