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有木有高手教一下高压锅炖鸡的方法,纯炖鸡不要放蔬菜的。。急急急、、、 138次浏览

湖南岳阳的厨友如题
回答问题 0/500
  • 北京崇文的厨友     (3年前)

    买来现杀的老母鸡(土鸡),洗干净,放入高压锅中.加水要过鸡身高一指,什么都不放,水开除去浮沫后。盖好锅盖炖,大火开后转最小火再炖30分钟,冷却后开盖仅放入食盐调味。炖好这锅汤的关键,就是一定要挑选正宗

       
  • 西藏昌都的厨友     (3年前)

    锅上气后30分钟怕是得拿笊笠去捞鸡了,鸡汤还是慢火来吧。希望汤清用小火,希望汤白就大火烧,最好用陶土锅

       
  • 逆水寒     (3年前)

    三黄鸡上汽三十秒关火自然凉

       
  • 香港新界的厨友     (3年前)

    我时间来不及的时候有用高压锅隔水炖过排骨汤鸡汤应该也可以用这方法,先找一个能放进高压锅的那种淡黄色的搪瓷汤碗,要高的那种带盖的有分大中小号的,然后在高压锅里放汤碗放进去水位在碗外面一半高,开始可以用中

       
  • 晴空末岛     (3年前)

    紫铃儿 一般买现杀的柴鸡,洗干净,放入锅中.水要过鸡身,再放入生姜片三片,蒜瓣两个,黄酒适量,5到8个水发香菇,可以盖锅炖 大火开关小火再炖20分钟,(要是有时间放沙锅炖四小时味道更好).等,冷却后放

       
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