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请问酒店有个凉菜是秘制带鱼。那个高手知道怎么秘制法。谢谢。 120次浏览

西藏林芝的厨友如题
回答问题 0/500
  • 此情不过烟花碎23     (3年前)

    以前有个凉菜师傅做的秘制刀鱼特别好吃,不知道是不是你们要的那种味道。先把刀鱼放油锅炸酥,然后放高压锅,加水不要太多,刚好漠过鱼就好,加入八角,花椒,桂皮,糖多点,料酒,醋,老抽,红辣椒,开锅后十五分钟

       
  • 澳门澳门的厨友     (3年前)

    既然是秘制就有特定的做法。

       
  • 天津红挢的厨友     (3年前)

    特殊的方法就是用和又啤酒不用水,另外要放香醋和叉烧酱、香叶,番茄酱

       
  • 广东河源的厨友     (3年前)

    怎么做啊?

       
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