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想做红烧茄子,但是没有那么多油来炸,怎样才能出水呢? 195次浏览

广西贺州的厨友用盐去腌效果也不好
回答问题 0/500
  • 湖北仙桃的厨友     (3年前)

    把茄子切片,平底锅烧热放茄子片慢火煎至两面微黄,这时候水分也没多少了。接着爱咋做都行

       
  • 笄发醒     (3年前)

    做茄子如何既省油又好吃:茄子切好后,先用小火在锅里不放油干炒,一直炒到茄子开始变软,再放少量油略炒,这样油只裹在外面,不会被吸进茄子里面,然后再放其它调料进行烹饪。

       
  • 甘肃平凉的厨友     (3年前)

    最简单的。微波炉呀。水份还少些

       
  • 山东莱芜的厨友     (3年前)

    想要放的油少,必须用比较多的盐腌制,然后把茄子挤一挤水。国内适当多放写油,花个十多分钟,小火煸软。茄子尽量切的小一点。

       
  • 江西宜春的厨友     (3年前)

    不妨把茄子切成条后,蒸熟软后再来烧,这样既少油又健康。

       
  • 甘肃敦煌的厨友     (3年前)

    把茄子按自己的意图切好后,放在谈盐水里洗一下,捞出晾干,过油时就不会吃很多的油了,可以试一试呀。

       
  • 甘肃张掖的厨友     (3年前)

    你可以把茄子去皮,切成条,上蒸笼蒸熟,接着你就可以按你的做法去烧了,这样的做法就是你烧的时候油要比炸的多些!

       
  • 安徽滁州的厨友     (3年前)

    先把茄子切成大块的,再放盐淹一下,最后清洗一遍就好了

       
  • 江苏宿迁的厨友     (3年前)

    先放花椒大料炒出香味,再放茄子不停翻炒,直到茄子块缩小出水,下面放少量糖再炒,然后加盐炒就好了

       
  • 痴心绝对48     (3年前)

    切好之后先放些盐淹一会,不吃油也不粘锅。

       
  • 宁夏石嘴山的厨友     (3年前)

    小火煎也不需要到时油

       
  • 小思绪47     (3年前)

    切好放微波炉高火8-10分,放少许油煎炒红烧即可。

       
  • 香港九龙的厨友     (3年前)

    放少点油,把茄子扁炒放点盐,水份就出来了。

       
  • 此情不过烟花碎     (3年前)

    就是不好吃水太多

       
    重庆彭水的厨友    (3年前)

    在电饼档煎,放一点油就可以。而且营养健康美味。

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