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听说甜酒酿能用来发面,有神试过吗? 186次浏览

宁夏中卫的厨友如题
回答问题 0/500
  • 西藏日喀则的厨友     (3年前)

    我是用酵母和酒酿一起发的,效果很好,

       
  • 河南安阳的厨友     (3年前)

    甜酒酿发面非常好,蒸出的馒头特膨松,比传统的面肥好吃的多。时间不好确定,要看季节而定,最简便的方法是面膨大两倍即可,如果发过了稍微放点食用碱,不酸就好。注意:超市里卖的有好些不能用,米成坨的可用于发面

       
  • 细纱     (3年前)

    我在老家常用酒酿发面,很好的,超市卖的酒酿不要好用的,

       
  • 熟悉的脸庞     (3年前)

    是的,我有做过

       
  • 甘肃嘉峪关的厨友     (3年前)

    是的,可以!

       
  • 辽宁葫芦岛的厨友     (3年前)

    可以、就是时间上要控制好 哈哈 我就用酒酿发面

       
  • 伏特加23     (3年前)

    酒粮发酵的馒头很好吃哦!

       
  • 万水千山     (3年前)

    我家以前没买到酵母,于是用自家酿的酒酿(我们这叫浮子酒、米酒)来发面,口感还不错,就是发酵控制比较难(毕竟不是酵母)。我们这的米糕都是用酒酿来发酵的,米香味特别浓。但是一定不能买超市的,进超市的多数都

       
  • 北京海淀的厨友     (3年前)

    可以的 酒酿发的很好的

       
  • 北京西城的厨友     (3年前)

    能告知多长时间吗

       
  • 山东青岛的厨友     (3年前)

    要根据天气冷暖,温度高发酵就快。米酒里先少放点面,用筷子搅成稀煳,发酵后再和成面团,放置几个小时后,面积变成原来的二至三倍后就可以了,做出来的馍很好吃的。

       
    山西离石的厨友    (3年前)

    我也发过面很好。醪糟时间长了就发酸,真不好掌握。请教。

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