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川菜中的狮子头是怎么做的? 109次浏览

吉林四平的厨友川菜中的狮子头是怎么做的?
回答问题 0/500
  • 风尘如霜的容颜     (3年前)

    狮子头是扬州菜,不是川菜吧

       
  • 浙江舟山的厨友     (3年前)

    蟹粉狮子头,淮扬名菜,属苏菜系 简单点讲,就是几个大肉丸子... 蟹粉呢,就是蟹黄,将其按在丸子中间,像烧麦一样不要收口,但是也不要露馅,放在汤水中进行熟处理时口要朝上,放的蟹黄自然会慢慢漏出来,非常

       
  • 慢半拍     (3年前)

    神啊。狮子头不是川菜啊,人家花椒都不用是什么川菜咯

       
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