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为什么做的芝士焗饭或是焗土豆泥,芝士总是焗出来比较硬? 294次浏览

广东开平的厨友为什么我做的芝士焗饭,或是芝士焗土豆泥,上面一层芝士总是焗出来象一张比较硬的芝士皮,能拉出丝。但是拿出来越来越硬那张芝士皮!不知道为什么?是我芝士没有选对?还是放少了?还是焗的方法温度有问题?请大家帮忙。万分感谢哈哈
回答问题 0/500
  • 贵州安顺的厨友     (3年前)

    马苏里拉芝士,拉丝好。

       
  • 湖北荆州的厨友     (3年前)

    可能是芝士没选对!!!

       
  • 四川涪陵的厨友     (3年前)

    没用白酱吧

       
  • 河南鹤壁的厨友     (3年前)

    你是不是烤太久了?边边有焦掉吗?用的是马苏里拉芝士吗?

       
  • 随波主流     (3年前)

    只能用马苏里拉芝士啊

       
  • 湖北襄阳的厨友     (3年前)

    商场买比萨专用的芝士丝来烤

       
  • 河北北戴河的厨友     (3年前)

    要把部分芝士和土豆等配料混合,部分撒表层。

       
  • 甘肃白银的厨友     (3年前)

    芝士不拔丝原因由1、芝士放外面的时间过长或质量不好。2、烤的时间不够。3、地下的东西温度太低(芝士土豆,土豆是冷冻的放上芝士烤芝士表面已焦里面却没化)

       
  • 宁夏石嘴山的厨友     (3年前)

    温度太高 时间长了

       
  • 浙江嘉兴的厨友     (3年前)

    因为水份蒸发了

       
  • 诉衷情K     (3年前)

    用马苏里拉芝士铺面,洒点点牛奶,烤箱温度不能过高,不然会变焦和变硬

       
  • 辽宁葫芦岛的厨友     (3年前)

    是温度太高和焗的时间太长了

       
  • 江苏仪征的厨友     (3年前)

    有人知道吗没有达人知道是吗?太另人失望了!!

       
  • 湖北武汉的厨友     (3年前)

    肯定是时间长了

       
  • 河北承德的厨友     (3年前)

    据说里面要放牛奶和黄油,这样烤出来才是软的

       
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