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海绵蛋糕为什么在烤箱里是鼓起来的,一拿出来就扁了还是空心的? 187次浏览

湖南怀化的厨友而且边老糊心没熟做了好几个都没成功
回答问题 0/500
  • 听雪     (3年前)

    墨韵花之雨 ベ 一是没有加蛋糕油,二是没有把空气排出去,三是温度应该在140度烤20分钟

       
  • 重庆潼南的厨友     (3年前)

    鸡蛋和白糖比例有问题

       
  • 重庆南川的厨友     (3年前)

    我也遇到过这个问题,把温度降到160度就差不多了。

       
  • 山东兖州的厨友     (3年前)

    鸡蛋和糖没完全打发

       
  • 北京海淀的厨友     (3年前)

    应该是水放太多啦。还有是蛋的搅拌时间太少

       
  • 湖北襄樊的厨友     (3年前)

    应该在面浆到入烤盘用手扒平后两手拿起烤盘轻轻的摔打几次把里面的空气排出去再烤,等烤熟后出烤箱后再轻轻的摔打几次它就定型了

       
  • 梦里花53     (3年前)

    应该是火力大了,将温度降低,时间长一点。

       
  • 河南济源的厨友     (3年前)

    一是没加蛋糕油,二是你没有把空气排出去,三是温度控制在140度烤20分钟即可

       
  • 湖南岳阳的厨友     (3年前)

    少加蛋黄

       
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