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怎么做酸辣土豆丝,脆脆的那种 161次浏览

山东滨州的厨友如题
回答问题 0/500
  • 陕西宝鸡的厨友     (3年前)

    用大火,油热之后放一次醋,将要熟的时候放一次。会颠锅的话更好。

       
  • 云南曲靖的厨友     (3年前)

    过凉水,土豆丝下锅,立即加醋,放盐。

       
  • 安徽淮南的厨友     (3年前)

    关键是选料 要黄色的土豆 切好后凉水冲净淀粉 开水锅一分钟左右捞出 热油葱姜蒜红干辣椒出味用白醋 盐 味精调好之后倒入锅内 随即倒入土豆丝翻锅即可 试试吧

       
  • 山西榆次的厨友     (3年前)

    放醋

       
  • 吉林辽源的厨友     (3年前)

    将土豆丝放进凉水泡20分钟,起干水后,50-60水温灼水,用大火放油爆炒,放醋,盐起锅。吃辣的放点辣椒。

       
  • 空心人     (3年前)

    用凉水泡半个小时左右,抛掉多余的淀粉,用大火炒,快好时放点醋。

       
  • 幸运小马     (3年前)

    脆不脆与加醋没有关系,切了土豆给凉水浸掉土豆原有淀粉,自然炒起来脆,不懂的就别装懂了

       
  • 海南中沙群岛的厨友     (3年前)

    不过我去网上查了 还真的有黑土豆

       
  • 广西北海的厨友     (3年前)

    擦又细又长的土豆丝洗净过水烫熟后也可加一点青椒丝。糖多加,酱油,醋,盐,味精,香油,最后炸花椒辣椒油加上拌一下。爽口小菜让你吃不够。

       
  • 河北承德的厨友     (3年前)

    先弄成丝,再用水泡过,要泡两次,每次10分钟时间,然后锅里放油辣椒爆香然后丢土豆进去,翻炒一次后再加醋,然后准备出锅的时候还要再加一次

       
  • 内蒙古通辽的厨友     (3年前)

    抄土豆丝时,时间不能长,在用凉水过两遍就行

       
  • 湖北咸宁的厨友     (3年前)

    把士豆丝焯一下,捞到凉水里,在用大火炒两分钟

       
  • 逆流而上     (3年前)

    土豆切成细丝,用开水氽一下后马上捞出再用凉水冲一下.然后放上自己想放的佐料拌好就OK了

       
  • 甘肃酒泉的厨友     (3年前)

    先把改刀后的土豆丝冷水浸泡!下去开水中过一遍!下入油锅煸妙加调料/出锅前加点白醋即可!

       
  • 广西柳州的厨友     (3年前)

    难道还有黑土豆?

       
    澳门澳门的厨友    (3年前)

    ls说的 应该是不要用其他颜色的皮的土豆吧

  • 好孤独K     (3年前)

    土豆还有一种白色的

       
    如雪K    (3年前)

    用凉水浸泡土豆丝,,再用开水氽一下土豆丝去生捞起,时间长短自己掌握。

  • 暗香盈袖     (3年前)

    你是炒的时候过水还是炒好后过水

       
    辽宁抚顺的厨友    (3年前)

    用野山椒烧好了之后在放醋!想要脆得那种就在切好之后放盐把土豆丝泡一下怎么炒都是脆得

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