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为什么每次我做的饼干烤好后都是硬得像石头一样,味道是好可是太硬了,几乎都没人吃啊! 350次浏览

浙江舟山的厨友如题
回答问题 0/500
  • 重庆壁山的厨友     (3年前)

    1。 加一些玉米淀粉(大约百分之15的量),减少同等量的面粉。 2。 别搓揉面团,以免出筋。用切拌的方式拌面团。 3。可以的话写出你的材料用量让大家研究哪里出了问题。

       
  • 湖北恩施的厨友     (3年前)

    黄油太少

       
  • 旧思绪     (3年前)

    黄油打发的不好,打发黄我的话不用加泡打粉也超级酥

       
  • 江西南昌的厨友     (3年前)

    黄油打发,不用泡打粉也酥脆

       
  • 半度七月K     (3年前)

    多放黄油,再加点奶粉~酥的一塌煳涂

       
  • 此情不过烟花碎     (3年前)

    黄油要打到发白,不用泡打粉都很酥了

       
  • 忘了爱     (3年前)

    低筋面粉,还有小苏打,油多些

       
  • 江西抚州的厨友     (3年前)

    要用低筋粉。

       
  • 梦冰     (3年前)

    主要是黄油打发的不好!

       
  • 辽宁铁岭的厨友     (3年前)

    酵母放的太少了

       
  • 辽宁锦州的厨友     (3年前)

    那你 是

       
    过去的过去    (3年前)

    加鸡蛋一起拌面

  • 浙江安吉的厨友     (3年前)

    用 的对

       
    北京东城的厨友    (3年前)

    放点疏打粉,就会松化了

  • 游刃有餘K     (3年前)

    用 的对

       
    广西南宁的厨友    (3年前)

    时间长了。

  • 广东河源的厨友     (3年前)

    因为面调的干了 下次多放些黄油,蛋白 也可能是烤箱温度太高 最好有专门的食材称 (精确到克的那种)

       
    上海徐汇的厨友    (3年前)

    这样就不会有问题了

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