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为什么我做的米发糕不松软呢?有鱼眼泡,就是发不起, 282次浏览

湖南长沙的厨友如题
回答问题 0/500
  • 山西运城的厨友     (3年前)

    可能是你的米浆太清了,另外你可能没做熟欠。。

       
  • 离心咒56     (3年前)

    面和的大稠或发酵时间短。

       
  • 吹雪     (3年前)

    可能你的发酵粉有问题吧。我前阵都被人骗过一次。

       
  • 山东淄博的厨友     (3年前)

    熟欠是什么

       
  • 一个人的幸福     (3年前)

    熟欠就是做菜用的淀粉加水熬成的稀煳煳。

       
    据理力争    (3年前)

    ???? ? ? ? ? 蓝莓酸奶冰激凌

  • 香港香港的厨友     (3年前)

    用牛奶发酵粉和面,面不要太硬,把面发酵好后,加点碱水和好醒半小时左右,冬天时间长点,再抒好面醒一会儿,发起来后不要再抒,直接上锅蒸,凉水上锅,蒸二十分钟就好,出来一锅又白又胖的大发糕。

       
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