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我是做小火锅的,汤底是用鸡骨猪骨牛骨一起熬的 但是为什么清汤还是没有那么有味道? 204次浏览

台湾新竹的厨友如题
回答问题 0/500
  • 江苏江都的厨友     (3年前)

    你要什么味道

       
  • 天津河北的厨友     (3年前)

    不要只用骨头熬,应该用些调料和骨头爆炒下,调料最好用些黑胡椒,然后过滤。

       
  • 北京崇文的厨友     (3年前)

    鸡骨甜猪骨香,料不够?时间不够?

       
  • 甘肃定西的厨友     (3年前)

    不用牛骨用老母鸡

       
  • 江西吉安的厨友     (3年前)

    用猪骨就不要再用牛骨了

       
  • 河北沧州的厨友     (3年前)

    对,一起熬,加几个鸡蛋、葱姜蒜,加味精、鸡精

       
  • 四川广安的厨友     (3年前)

    加些肉皮进去,要一直把肉皮熬化成水即可

       
  • 甘肃酒泉的厨友     (3年前)

    鱼。小火炖肉。大火炖汤

       
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