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羊肉怎么去掉腥味呢? 177次浏览

青海格尔木的厨友如题
回答问题 0/500
  • 糊涂壹世K     (3年前)

    252853740,) 羊肉去膻的十个简易方法羊肉的营养价值很高,色鲜味美,但羊肉的膻味影响了不少人的食欲。羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸,若在烹调前设法将其除掉或缓解,便可去除或减轻羊肉膻味。

       
  • 内蒙古阿拉善盟的厨友     (3年前)

    最好买靠谱的清真羊肉,血放的足够干净膻腥味就少。然后生肉用冷水漂洗半小时,沥干水分后焯水,焯水完后用温水洗掉表面带有油脂的血沫。然后用极其少量的新会陈皮烹制就OK。

       
  • 宁夏银川的厨友     (3年前)

    加黄酒和白萝卜,羊肉先在炒一下

       
  • 山西忻州的厨友     (3年前)

    发放些丁香,桂皮可去膳腥味

       
  • 安徽淮南的厨友     (3年前)

    适量放入中药白芷

       
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