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做家常烧茄子的时候外面的怎么做才脆的 260次浏览

内蒙古临河的厨友如题
回答问题 0/500
  • 香港新界的厨友     (3年前)

    外焦里嫩的风味茄子怎么做出来?

       
  • 半度七月K     (3年前)

    先把茄子切成滚刀块,加淀粉 鸡蛋拌匀,在放到油锅内炸黄 ,就OK了。

       
  • 宁夏中卫的厨友     (3年前)

    也可以用脆炸粉,炸出来的东西都会脆。

       
  • 甘肃白银的厨友     (3年前)

    先大火炸,炸成金黄色,少加水调料放好下茄子,翻几下就起锅,记到放点点欠粉。

       
  • 不二心K     (3年前)

    把茄子去皮切滚刀块,油下锅,把鸡蛋粉面搅拌待茄子裹上为止,裹好后一个个下油锅,到金黄色就可,到出茄子剩下点油,把汁炒好后加粉面勾潜在把炸好的茄子到进去翻两下出锅就行了

       
  • 西藏阿里的厨友     (3年前)

    挂煳炸

       
  • 天津河东的厨友     (3年前)

    过油了。

       
  • 不了情     (3年前)

    用油炸的不健康,而且非常费油。我做茄子的方法既简单又好吃,大家不妨试试:准备茄子,用细长的紫茄子。把茄子剖成四条,用监腌一下,挤出水份,取平锅直接放入茄条,干煎成三面焦黄,另取锅炸香花椒、大料,爆香葱

       
  • 一成一旅     (3年前)

    茄子皮去掉、还是不去掉

       
  • 山西榆次的厨友     (3年前)

    裹面炸黄就好了

       
  • 冷眸     (3年前)

    可以用脆炸粉。

       
  • 宁夏石嘴山的厨友     (3年前)

    这个我可有体会了,以前直接挂煳和鸡蛋去炸根本就不行,然后也是从网上学的,拿食盐去水分,就试了一下。步骤是切成条后在茄子上均匀的撒一层食盐,千万别撒多了,等个几分钟,拿手去攥切条,你会发现水花花的往外跑

       
  • 四川汶川的厨友     (3年前)

    这个貌似不错唉

       
    河北保定的厨友    (3年前)

    先用盐腌一下把水榨出来,然后裹一点芡粉下热油炸至表面呈黄色出锅,之后再炒别的配料然后放到一起烧一下就好了。

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