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想烤面包买了个面包机,烤出的面包不好吃,求烤制技巧 195次浏览

湖北荆州的厨友买了个面包机,烤出的面包不好吃,求烤制技巧
回答问题 0/500
  • 黑龙江绥化的厨友     (3年前)

    投入料后按自动揉面程序15分钟,3个揉面程序后,选酸奶发酵1各半小时,拿出面团赶出气泡,重新整形后放入面包桶二次发酵1各半小时,自主烘焙25分钟。这样出来的面包跟外面卖的一样好吃漂亮。没错的,我都收了

       
  • 青海格尔木的厨友     (3年前)

    一袋奶, 一个鸡蛋, 一点橄榄油,一点黄油, 三大勺糖 ,半小勺盐 ,一小勺酵母, 一碗高筋粉 ,一碗全麦粉,调制和面程序搅拌二十分钟,在和面桶上盖上块毛巾发半小时,再和十分钟,盖上毛巾发至够大,调烘

       
  • 黑龙江齐齐哈尔的厨友     (3年前)

    我用面包机做出的面包为什么没有面包的香味那,我也是按说明的比例做的。 这是困扰我的问题之一,期待有高师指点迷津

       
  • 北京崇文的厨友     (3年前)

    一个鸡蛋,140克水,30-40克黄油,半小勺盐 ,四大勺糖,一大勺奶粉,300克高筋粉,一小勺酵母,把东西全部放进去就可以了。不过盐和糖要放在二边,在面粉中间挖个坑把酵母放进去然后用面粉把它盖起来,

       
  • 罂粟     (3年前)

    按书上做的,好吃呀,刚做出来的很好吃的。

       
  • 笄发醒     (3年前)

    面包好不好吃,一是和面,二是发面,三是烤,这些技巧不重复了,关健的是面粉要好,用普通的面粉和用面包专用面粉差别还是相当的大的,用4 块一斤的面包专用面粉就不错了。

       
  • 北京平谷的厨友     (3年前)

    两年前看了电视购物禁不住诱惑,买一个面包机,和你一样烤出来的面包硬硬的还不如馒头好吃,后来看了烘焙视频,才知道烤面包也要学点烘焙知识才行因为加工面包的过程中不象电视演的那样,只要加上面粉酵母和水就能做

       
  • 幸运小马K     (3年前)

    我就是做面包的不过我感觉面包在没有考以前必须发好 发大做出来口感比较好!!

       
  • 海南西沙群岛的厨友     (3年前)

    机烤白面包這個我試過做不錯

       
  • 山东蓬莱的厨友     (3年前)

    我按此法烤的全麦面包非常好吃,比外面买的好吃,我儿子很爱吃,外面的面包加了添加剂和香料,自己考得有浓浓的麦香味,很好吃

       
  • 重庆江津的厨友     (3年前)

    放点黄油就有香味了

       
  • 曾经只是过去式     (3年前)

    因为你烤得是无添加剂的

       
  • 陕西汉中的厨友     (3年前)

    刷点黄油上去.....

       
  • 伊人笑     (3年前)

    买面包粉做

       
  • 贵州凯里的厨友     (3年前)

    只用面包机烤出的面包就是很煳很硬,因为它受到很多的约束比如鸡蛋放多少,糖放多少都影响成品的颜色和质量,最好的办法是再买一个烤箱,两件配合着使用,做出的面包就堪比买的面包了。面包机只用来和面和发面,发好

       
  • 安徽芜湖的厨友     (3年前)

    不需要改良剂,用黄油不加色拉油,加水用奶粉是一样的,鸡蛋放一个,烤出来比卖的好吃。我用的是ACA的面包机

       
  • 糊涂壹世     (3年前)

    这样做口感会更好些?有一个问题,如果想放果仁在哪个环节放,取出面团时

       
    江苏宜兴的厨友    (3年前)

    亲我也买了美的面包机,还没有用,收我做个徒弟吧

  • 青海格尔木的厨友     (3年前)

    请问这个1碗的量大概多少克呢?

       
    湖北十堰的厨友    (3年前)

    我考的面包为什么下面总是煳的,求高师指点。

  • 小时光     (3年前)

    低火过高,降低底火温度,或者垫个烤盘!如此

       
    随波主流    (3年前)

    做450g的,用鸡蛋代替部分牛奶;酵母稍微加多一点点;从网络上购买安琪酵母面包改良剂;成色用浅色挡就可以烤出较为疏松的面包了

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