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为什么我做的四川泡菜有点酸呢? 176次浏览

江西宜春的厨友如题
回答问题 0/500
  • 过去的过去27     (3年前)

    食盐和糖的分量少了,或者周边环境的气温较高,发酵过快。

       
  • 湖北黄石的厨友     (3年前)

    要么是你泡太久了 不然就是太淡了

       
  • 山东蓬莱的厨友     (3年前)

    四川泡菜本身就是酸的啊

       
  • 不二心K     (3年前)

    我想做面包、,为什么面老是在合面摸式

       
  • 内蒙古临河的厨友     (3年前)

    糖少了

       
  • 香港新界的厨友     (3年前)

    放白醋的泡菜就不是正宗泡菜了,酸味是发酵出来的不是加醋来的

       
  • 四川汶川的厨友     (3年前)

    白醋多了

       
  • 木偶冷静     (3年前)

    盐太少了

       
  • 乱了心     (3年前)

    泡太久了,加点盐吧,

       
  • 河北保定的厨友     (3年前)

    泡久了,盐放少了

       
  • 旧伤疤     (3年前)

    说明你做的很成功啊,我们就是叫 酸菜 要不酸就是咸菜了

       
  • 宁夏中卫的厨友     (3年前)

    1、倒掉一半的水,另加清水,盐巴。2、加点新鲜辣椒泡,而且不时更新。3、放置阴凉处。 4、别泡太久,3天以上的没吃就捞丢了,另泡。

       
  • 甘肃白银的厨友     (3年前)

    盐的比例小了

       
  • 西藏阿里的厨友     (3年前)

    那是它的特色要不怎么叫四川酸菜呢,也叫泡菜

       
  • 天津河东的厨友     (3年前)

    加点芽糖在里面就可以了

       
  • 夏绯     (3年前)

    盐放少了

       
  • 雪花     (3年前)

    多放点糖

       
  • 山西榆次的厨友     (3年前)

    盐少了就会酸

       
  • 凌飞     (3年前)

    盐少了,加盐要适当

       
  • 宁夏石嘴山的厨友     (3年前)

    十冰糖十盐

       
  • 幽若     (3年前)

    是不是盐少了

       
  • 西藏山南的厨友     (3年前)

    我自做的四川泡菜比任何超市卖的都好吃,老汤有20年了。

       
  • 那抹湛蓝     (3年前)

    有没有不辣酱汁

       
  • 广西南宁的厨友     (3年前)

    有一点正常,怕酸就多放点盐!

       
  • 归去如风K     (3年前)

    加多点盐,就不会酸了!

       
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