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为什么我泡的泡菜过三天就酸溜溜的了,请大家告诉我,谢啦! 134次浏览

山东淄博的厨友如题
回答问题 0/500
  • 香港香港的厨友     (3年前)

    酱料搞好后,放在阴凉处一天就好,之后要放冰箱,要不然就会酸

       
  • 福建武夷山的厨友     (3年前)

    主要原因可能有:1、盐水中食盐含量过少,导致乳酸菌发酵过快。2、盐水已经很酸,又没有及时倒出一部分并添加适量的盐、糖等调料和味。3、制作泡菜的环境不对,温度过高,导致乳酸菌发酵快。应该将坛子放在阴凉通

       
  • 内蒙古集宁的厨友     (3年前)

    牡丹的回答是正解!

       
  • 广西钦州的厨友     (3年前)

    252853740,) 要放盐,辣椒,在放点花椒就行了,容器里面不要沾油

       
  • 天津宝坻的厨友     (3年前)

    盐少了

       
  • 海南文昌的厨友     (3年前)

    是盐放少了,

       
  • 山西候马的厨友     (3年前)

    水凉冷了再下菜,加盐稍重点就不会酸了

       
  • 浙江绍兴的厨友     (3年前)

    盐少了

       
  • 凡尘清心     (3年前)

    盐放少了

       
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