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一斤五花肉要做红烧肉的话要多少糖呀? 196次浏览

湖北恩施的厨友如题
回答问题 0/500
  • 河南安阳的厨友     (3年前)

    糖还是少吃比较好,用生抽煮肉就不用放糖。

       
  • 云南文山的厨友     (3年前)

    我说的是一公斤肉可加5一10醋.烧出味更佳

       
  • 青海海东的厨友     (3年前)

    其实可以放3颗蜜枣

       
  • 天津南开的厨友     (3年前)

    最好用2份麦芽糖,1份红糖。这样口感会更好一些。如果用的是标准茶匙teaspoon为标准量的话,一共需要4茶匙。3匙的说法不标准,因为有汤匙和茶匙之分,汤匙大概15CC的体积,而茶匙只有5CC。1CC

       
  • 旧颜K     (3年前)

    100/180g 糖

       
  • 上海杨浦的厨友     (3年前)

    一般100克、喜欢甜一点的可到150一200克、放多少个人喜好

       
  • 香港新界的厨友     (3年前)

    如果是南方做法用老抽上色,那就在快好的时候,加冰糖大概15克左右,这样的五花肉不会苦

       
  • 台湾新竹的厨友     (3年前)

    还可以放蜂蜜。

       
  • 柳絮才高     (3年前)

    谢谢

       
  • 江苏江都的厨友     (3年前)

    糖主要是上糖色,熬的糖汁能把肉块裹住就可以了。

       
  • 天津河北的厨友     (3年前)

    一斤肉放16g

       
  • 北京崇文的厨友     (3年前)

    2钱就好

       
  • 甘肃定西的厨友     (3年前)

    3匙

       
  • 江西吉安的厨友     (3年前)

    2到3两

       
  • 河北沧州的厨友     (3年前)

    糖最主要的作用是用来上色和提味的,再说糖吃多了也不好,做这个糖不要放多了,会腻的,觉得肉的颜色焦黄了就行。

       
  • 四川广安的厨友     (3年前)

    大概5钱就够了 油温要低 油里起泡后3-4秒钟就要好了

       
  • 甘肃酒泉的厨友     (3年前)

    吃饭的勺子二勺

       
  • 内蒙古锡林浩特的厨友     (3年前)

    30g

       
  • 最后的最后K     (3年前)

    50克

       
  • 四川九寨沟的厨友     (3年前)

    3两哦

       
  • 万水千山     (3年前)

    这主要看你放多少水了

       
  • 浙江余姚的厨友     (3年前)

    糖主要是用来提鲜的,红烧肉是鲜咸口味,所以不用加太多,基本上半汤匙基本就够了

       
  • 海南陵水黎族的厨友     (3年前)

    用丨两白糖或是冰糖

       
  • 青海海东的厨友     (3年前)

    我做的红烧肉是甜的。

       
  • 柳絮才高     (3年前)

    一把糖最好了

       
  • 溯汐潮28     (3年前)

    20克

       
  • 暗花     (3年前)

    又不是蒸鱼豉油,生抽里面糖分少到几乎没有。合理使用麦芽糖和红糖口感及味道层次会丰富许多。要知道传统菜中,蔗糖是不可能有的。目前可考的,江浙及南方大部一带早期有红糖,再早一点有麦芽糖(麦芽糖用麦芽中的酶

       
    温柔K    (3年前)

    请问切的五花肉不均匀怎么做红烧肉

  • 眉飞色舞     (3年前)

    白糖15克一汤勺,冰糖三小块。

       
  • 占有欲85     (3年前)

    红烧肉其实不需要加糖,我做红烧肉事从没加过糖只要用邵酒炒就可以了,老抽也不要放。

       
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