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什么面粉做出来的蒸饺子皮又薄又透明的? 181次浏览

江苏同里的厨友如题
回答问题 0/500
  • 新疆阿图什的厨友     (3年前)

    小麦淀粉。 或者是小麦淀粉加树薯淀粉。先用热水烫,再加冷水揉面至柔软。分成小剂子,然后把大菜刀横放在面剂子上用力一压, 即成了一张圆形的薄面皮了。用来包喜欢的馅料,蒸格上搽油,水开后上笼大火蒸8分钟即

       
  • 湖南衡阳的厨友     (3年前)

    有专门的饺子面

       
  • 四川自贡的厨友     (3年前)

    澄粉,港式茶餐厅的虾饺皮就用澄粉

       
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