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请问有谁知道辣椒酱怎么做?不是网上那种把辣椒剁细做,以前我妈做过,可惜我没学,她是把尖椒切段,很小的那种段,然后加海天酱什么的,请问有谁会的? 245次浏览

甘肃敦煌的厨友如题
回答问题 0/500
  • 澳门澳门的厨友     (3年前)

    辣椒、蒜、姜切碎(8:2:1),加入适量盐、味精,加入海天甜面酱或者豆瓣酱甚至番茄酱(口味各有千秋),整个过程不得沾生水和油,装入密闭容器内,把烧熟的油凉到温热时倒在上边,盖盖,大功告成,几天后可以食

       
  • 新疆哈密的厨友     (3年前)

    辣椒花生柱

       
  • 青海海东的厨友     (3年前)

    加点蒜 酱油 盐 油泼上去

       
  • 浙江杭州的厨友     (3年前)

    是不是用猪血做的辣椒

       
  • 甘肃敦煌的厨友     (3年前)

    辣椒酱是用红辣椒1斤,蒜泥4两,盐2两,白糖1两,白醋0.5两。腌一星期即可

       
  • 陕西汉中的厨友     (3年前)

    这个多容易,把辣椒、蒜米剁碎,加盐一起剁,用料酒搅拌,放几天就可以吃了。做的时侯还可以根据个人喜欢,加入紫苏叶、淹制好的酸梅、姜、浣茜等一起剁,本人觉得更好吃。但不能存放太久,不能超过一个月。

       
  • 上海松江的厨友     (3年前)

    把尖椒切碎葱蒜也切碎买一袋六必居的豆瓣酱,油少许烧开放入葱蒜抄香在放尖椒最后放酱,喜欢辣的就多放些,喜欢西红柿可放些也好吃

       
  • 陕西宝鸡的厨友     (3年前)

    辣椒、蒜、姜切碎(8:2:1),加入适量盐、味精,加入海天甜面酱或者豆瓣酱甚至番茄酱(口味各有千秋),整个过程不得沾生水和油,装入密闭容器内,把烧熟的油凉到温热时倒在上边,盖盖,大功告成,几天后可以食

       
  • 山东莱芜的厨友     (3年前)

    根本不能用油会变质的

       
    广东东莞的厨友    (3年前)

    10 斤 辣 椒 的 量 : 3 斤 酱 油 , 3 斤 醋 , 耗 油 适 量 , 盐 一 斤 , 一 两 味 精 , 姜 蒜 各 半 斤 切 丝 , 白 酒 一 两 , 白 糖 半 斤 ,

  • 下一站幸福     (3年前)

    不合格个

       
    澳门澳门的厨友    (3年前)

    。 我也做过,把辣椒洗干净,切小段,还有蒜头也是切断,比例自己看着放,拿个小瓶,先放半瓶辣椒,放蒜,再放辣椒,最后再放上蒜头。最后放上酱油浸过辣椒,不要太满瓶了,密封。整个过程不能沾有油。放上2个星

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