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蚝油、橄榄油和香油有啥区别啊。。? 273次浏览

广东增城的厨友如题
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  • 宁夏固原的厨友     (3年前)

    蚝油不是油,是调味酱。橄榄油是西式煮食用到的油, 从橄榄榨取的,也用来凉拌沙律。 香油的原料是胡麻油, 以麻油按比例加些食油调制, 多数是大豆油或玉米油, 用来提香。

       
  • 河北衡水的厨友     (3年前)

    香油是芝麻压榨出的油,香味浓厚,一般用来凉拌或做汤,很少用来炒菜;橄榄油是橄榄榨出的油,使用和其他油一样;蚝油类似于酱油,提鲜用。

       
  • 黑龙江黑河的厨友     (3年前)

    香油的原料是芝麻,是芝麻压榨出来的油。跟胡麻一点都不沾边

       
  • 我们会一辈子     (3年前)

    香油的原料是芝麻,用芝麻炸出来的油就是香油。跟胡麻油不沾边

       
    新疆伊宁的厨友    (3年前)

    将芝麻炒熟压榨出来的油叫胡麻油,又叫黑麻油。炒熟的芝麻磨成浆放在大锅里加热水慢慢左右摇晃,油比水轻会慢慢浮上来,那个油叫香油,又叫小磨麻油。不要搞混了

  • 上海闸北的厨友     (3年前)

    也许是国情有别,称唿也不一样吧!这里一般纯胡麻油称为麻油,用以坐月子煮麻油鸡用的,价位也比较高。 还有市场上另外一种混合了无味食油被稀释了的麻油,色比较淡,价格也相较便宜的称为香油。这里的麻油厂没有用

       
    湖北宜昌的厨友    (3年前)

    1.蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。2.橄榄油是用橄榄压榨而成的食用油,就类似我们这边喜欢用花生来压榨成花生油一样。3.香油大多

  • 天津河西的厨友     (3年前)

    胡麻(学名:Sesamum indicum),别名芝麻、脂麻、油麻,是胡麻科胡麻属植物。虽然它的近亲在非洲出现,但品种的自然起源仍然未知。它遍佈世界上的热带地区。在温带地区也有种植,比如中国的山西等地

       
    红颜殆    (3年前)

    大哥香油是什么做的都不知道还出来说话。

  • 窒息感     (3年前)

    蚝油一般用来蒸鱼提鲜的,橄榄油和香油味道不一样啊,可以用来炒菜和凉拌的

       
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