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炖鱼汤到底是煎一下炖出来好喝,还是不煎好喝 281次浏览

宁夏吴忠的厨友如题
回答问题 0/500
  • 北京昌平的厨友     (3年前)

    煎了再炖大多人的做法,也可以说是长江以北和长江流域的做法,直接煮的是南方做法,要求高,(初级不推荐,就是鱼都不敢弄的),才做的好吃,如果只是按部就班的做,味道会很坑鱼。不过广式的大鱼加盐加大姜片,很清

       
  • 海南琼中黎族的厨友     (3年前)

    炖出来好喝

       
  • 梦里花53     (3年前)

    如果你喝清汤(更营养)那就不煎,如果你为了好喝就煎一下。

       
  • 温柔     (3年前)

    煎-下再煲汤比较好喝,

       
  • 滑落满地愁     (3年前)

    好喝

       
  • 潇湘4     (3年前)

    煎一下味道好,不煎营养高

       
  • 北京朝阳的厨友     (3年前)

    锅烧八成热,放少午油下入葱,姜蒜干朝天辣椒爆香,然后再放鱼煎一会,再加清水,清水没过鱼就好,最后放入盐,胡椒粉等等调味品,水开后去掉浮漠,再倒几滴陈醋进去,加陈醋是因为能去星又提鲜,炖到汤色变白就可,

       
  • 冷暖自知     (3年前)

    煎一下炖出来好喝

       
  • 香港九龙的厨友     (3年前)

    炖好后必须撒上葱花,那味道一下子就勾魂了!

       
  • 河南三门峡的厨友     (3年前)

    煎的吧,用姜和料酒、酱油、盐煎一下,再煮汤,再煮汤会好喝点。

       
  • 属于谁的秘密     (3年前)

    肯定煎了好喝

       
  • 上海浦东的厨友     (3年前)

    煎一下炖出来好喝

       
  • 吉林延吉的厨友     (3年前)

    淡水鱼要煎,海鱼不用煎

       
  • 小时代K     (3年前)

    放料煎一下好喝,

       
  • 独家记忆K     (3年前)

    炖出来好喝

       
  • 梦中你给的温柔K     (3年前)

    煎一下再炖好喝.

       
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