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要做松软的包子要用什么筋度的面粉呢?怎么做呀? 276次浏览

广西贺州的厨友如题
回答问题 0/500
  • 湖北仙桃的厨友     (3年前)

    用一般的面粉就可以吧。我用的就是一般的面粉,做糕用低筋。我想关键是发酵那一步是否做好,不在面粉。从我的经验看有以下几点要注意:1.基础发面要到位:一定要发得面用手拔起来就像蜂窝一样才算到位;2.包子成

       
  • 甘肃平凉的厨友     (3年前)

    用低筋粉, 再加些玉米淀粉(白色那种)

       
  • 山东莱芜的厨友     (3年前)

    用低筋面粉500克,加7克左右的酵母,用温水和面再发酵40分钟,包好再放10分钟再去蒸就好好松软啦

       
  • 江西宜春的厨友     (3年前)

    除了发酵步骤要确定做的好以外,要用中筋面粉或用低筋面粉做包子,得看你对包子皮的口感要求。两者面粉发出来的口感是不一样的,低筋面粉发出来的包子比较松软,类似港式(广式)的包子。蜜汁叉烧包II(广式叉烧包

       
  • 甘肃敦煌的厨友     (3年前)

    要用最好的面粉 我就是做包子的

       
  • 占有欲     (3年前)

    请问什么样的粉是最好的粉?

       
    甘肃张掖的厨友    (3年前)

    最好的面粉是什么牌子的

  • 凡尘清心K     (3年前)

    你讲的太对了,讲的都是关键。

       
    续往事K    (3年前)

    低筋面粉和中筋面粉怎样分辨出来啊?谁能告诉我

  • 重庆彭水的厨友     (3年前)

    说的有道理,包子有咬劲才好吃。

       
    泪流干    (3年前)

    你好,怎样让包子显得大,而且吃起来又香又软的,我在家做的总是和外面卖的不一样,没有外面卖的的大,软

  • 纸墨飞香     (3年前)

    如图

       
  • 安徽滁州的厨友     (3年前)

    外面包子铺都是一蒸好就拿出来卖啊,也没在锅里焖啊

       
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