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酸白菜怎么腌制 205次浏览

香港新界的厨友如题
回答问题 0/500
  • 广西来宾的厨友     (4年前)

    就是买上好的白菜,开水烫一下,不是在开水里煮啊。然后出锅,挤水,放凉后放在一个容器里,我是放在密封塑料饭盒里。放凉点盐,和花椒粒,我加了几瓣蒜。上面扣个碟子把菜压下。盖上盖子,看菜的颜色就变了,飘出酸

       
  • 细纱98     (4年前)

    有人教我酸菜用开水烫半熟,连水放坛子里用石头压好5-6天后就好,对吗?

       
  • 河南安阳的厨友     (4年前)

    你好,将白菜洗净后对切两半,在开水里烫一下捞出,装在密封容器里,用石头压紧,注入烫白菜的水,水要没过白菜,泡五六天即可。个人认为吃的时候再放调料较好,如辣椒,蒜等

       
  • 局外人100     (4年前)

    你是用什么装的?

       
    江西南昌的厨友    (4年前)

    白菜要切掉吗

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