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美编好,为什么我按蜜汁鸡翅(烧烤版)烤鸡翅每次都糊,我不刷蜂蜜烤的倒不糊,请告诉我秘诀,谢谢 399次浏览

宁夏固原的厨友如题
回答问题 0/500
  • 温柔虐     (3年前)

    蜂蜜不能加热,你要烤好出炉后再刷蜂蜜。

       
  • 倾铃     (3年前)

    我做了5年烧烤,蜂蜜加热确实容易煳。其实主要原因还是以为火和手势的问题,第一,碳烤不能出现明火,出现明火受热不均匀很容易烧煳东西。第二,像你蜂蜜烤鸡翅翻转一定要勤,这个做到外焦内嫩就是火候的事了很考功

       
    香港香港的厨友    (3年前)

    火大了吧?勤翻翻估计会好

  • 西藏阿里的厨友     (3年前)

    你可以后刷蜂蜜

       
  • 云南西双版纳的厨友     (3年前)

    烤到一半时再刷蜂蜜。

       
  • 青海玉树的厨友     (3年前)

    因为蜂蜜是属于甜的·加上火没控制好·火太大了·就很容易焦了。

       
  • 云南昆明的厨友     (3年前)

    烧熟后再涂蜜烧一下,有糖当然易煳了

       
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