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鸡蛋饼的面粉要怎么调,我做的怎么结团,一粒一粒的,是用热水还是冷水? 506次浏览

福建南平的厨友如题
回答问题 0/500
  • 湖南常德的厨友     (3年前)

    先把面粉和水调在一起,这样不容易结干面粉团。调匀后再加鸡蛋

       
  • 天南地北     (3年前)

    水和面粉混合后,别急着用,多放会儿知道小面疙瘩泡透,再搅匀,和醒面一个道理

       
  • 随波主流     (3年前)

    你还没有调匀啊,是不是水少了,要朝一个方向搅动。多交一些时间。水要慢慢加进去的。

       
  • 福建永安的厨友     (3年前)

    我的经验是前一天晚上把面粉和水或牛奶混合,多搅拌,放置一晚,第二天早上做鸡蛋饼之前再放鸡蛋。

       
  • 风惠     (3年前)

    先加少量水搅拌,再一点一点的加水,待面酱特别浓稠的时候使劲搅拌4分钟左右,再放如鸡蛋,水搅拌至你需要的浓度就可以了,用冷水

       
  • 澳门澳门的厨友     (3年前)

    一定要用冷水

       
  • 江西南昌的厨友     (3年前)

    先少放一点水!搅拌成稠的面煳,再往里面加搅拌好的鸡蛋!凉水!

       
  • 闲云清烟     (3年前)

    面粉要过筛才能用。

       
  • 北京门头沟的厨友     (3年前)

    冷水,要把面粉搅拌绸绸的

       
  • 广西贵港的厨友     (3年前)

    冷水,有小疙瘩可以放一会再搅

       
  • 吉林通化的厨友     (3年前)

    一定要用冷水

       
  • 雁芙     (3年前)

    我从来都是用温水调的,没有小疙瘩…

       
  • 北京丰台的厨友     (3年前)

    先把鸡蛋和水调开,再慢慢加入面粉边加边搅。调好以后放40分钟左右就可以。

       
  • 安徽铜陵的厨友     (3年前)

    冷水,热水会把面粉烫熟的就会一粒一粒的

       
  • 贵州兴义的厨友     (3年前)

    要把面粉和水先调,再加鸡蛋,直接把面粉和鸡蛋搅会结块的

       
  • 轻飘冷叶     (3年前)

    用温水啊 亲

       
  • 湖北襄阳的厨友     (3年前)

    冷水调就好,一定要调好,不能有疙瘩

       
  • 广东阳江的厨友     (3年前)

    凉水调,多搅拌就可以了。

       
  • 宁夏固原的厨友     (3年前)

    右手加水左手慢慢搅和,这样就不会一粒粒的了,还有水要温的,因为太热会把酵母菌杀死,太冷也会抑制生长。。

       
  • 青海格尔木的厨友     (3年前)

    如果有一粒一粒的你可以用很细的那种漏勺把它沥出去

       
  • 云南西双版纳的厨友     (3年前)

    先把面调稠点 多交交

       
    艾菲尔铁塔下的月光    (3年前)

    稍微添点水 加上调料就行了

  • 内蒙古阿拉善盟的厨友     (3年前)

    用冷水,冬天的话可以用温水

       
  • 宁夏银川的厨友     (3年前)

    温水

       
  • 山西忻州的厨友     (3年前)

    调面煳工具是关键,用打蛋器打面煳,就不会结团

       
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