玫瑰香牛尾

主料：牛尾、胡萝卜、玫瑰香葡萄、番茄酱、蒜、红酒、桂皮、香叶、洋葱、姜片。调料：盐、味精、白糖、老抽、胡椒粉。

这道食谱要介绍一道水果入菜，那就是葡萄，这道菜的名字就是玫瑰香牛尾。大家可能说这玫瑰香和玫瑰香葡萄有关吗？还真是有关系。而这道菜的做法中融入了新的理念水果入菜，而且葡萄酒入菜，这做出来的牛尾就好吃了。这牛尾确实冬天吃一点比较好，但是牛尾我们家常菜很少做，因为它比较腥臊。看看这道菜的具体做法步骤就知道其中去除异味的高招了。
玫瑰香牛尾的做法步骤：
1.首先坐锅点火倒凉水，放入牛尾、少许葡萄酒、姜片将牛尾焯水。再用清水冲洗一下备用。
2.再次点火烧热，倒底油。油凉时放入桂皮和香叶，之后放入姜片、蒜蓉、番茄酱改小火炒出红油，加酱油、牛尾爆炒。
3.锅中再加入胡萝卜翻炒后加水烧开，放盐、糖、红酒烧开后改中小火焖制1小时。
4.最后放入洋葱、玫瑰香葡萄烩制1-2分钟，之后放少许葡萄酒、味精就可以关火出锅了。