麻辣鸡块

鸡腿500克、鲜香菇8颗；辅料：葱、姜、香菜适量；调料：食用油、老抽、鸡精、八角、豆瓣酱适量

首先我们要准备好新鲜的食材，包括主料：鸡腿500克、鲜香菇8颗；辅料：葱、姜、香菜适量；调料：食用油、老抽、鸡精、八角、豆瓣酱适量。
鸡腿的功效：温中、补精益髓、益气
姜的功效：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菜的功效：健胃、透疹、增强免疫力
1、将鸡腿洗净，切块后沥干水分；
2、将香菇洗净后切片，葱切葱花，姜切片，香菜切小段备用；
3、热锅放入适量食用油，油烧至五成热时，放入葱花和姜片爆香；
4、然后放入鸡腿翻炒，翻炒至鸡腿发白时放入豆瓣酱，继续翻炒；
5、翻炒均匀后，加入适量老抽，炒匀上色；
6、再放入香菇，继续大火翻炒；
7、锅中加入适量清水，放入八角，大火烧开后，调小火炖煮30分钟；
8、最后，加入少许鸡精，大火翻炒收汁，关火，盛出装盘，撒上香菜点缀即可。