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青红椒炒猪肚

材料

猪肚1个;辅料:青、红椒各1个,姜、蒜、葱适量;调料:食用油适量、盐、生粉、白、赤砂糖、老抽、生抽、蚝油、花椒、八角、香叶、精少许

步骤

首先我们要准备好新鲜的食材,包括主料:猪肚1个;辅料:青、红椒各1个,姜、蒜、葱适量;调料:食用油适量、盐、生粉、白酒、赤砂糖、老抽、生抽、蚝油、花椒、八角、香叶、鸡精少许。
猪肚的功效:补虚、健脾胃、富含蛋白质
花椒的功效:温中、止泻、止痛
1、将青椒、红椒、葱姜蒜清洗干净,青、红椒切丝,葱用刀划开后切段,姜切片,蒜切末备用;
2、将猪肚用生粉反复搓,搓的过程中不要加水,直到将猪肚搓洗干净为止;
3、将猪肚里面翻出来,用剪刀剪去里面的油脂,再加入适量的白醋和盐,继续搓洗,几分钟就可以洗干净了;
4、锅中注入适量清水,放入洗干净的猪肚,加几片生姜,再加入少许白酒,一起焯水;
5、在锅中加入足够的清水,放入猪肚,加入八角、香叶、老抽、花椒、赤砂糖和少许盐,大火烧开后转小火煮1.5个小时;
6、煮完后关火,将猪肚继续焖2个小时,期间适量翻一下;
7、将卤好的猪肚取出,切丝;
8、热锅下油,油烧7成热时,下葱姜蒜爆香;
9、加入猪肚翻炒一下,添加适量生抽和耗油再适度翻炒,翻炒均匀后,加入青红椒继续翻炒,翻炒的过程中,加入少许卤水;
10、最后,加入少许鸡精翻炒均匀,盛出装盘即可。

by: 小编   食谱号(1149309)  阅读(179)  收藏(0)  时间:2017-11-29 19:18:52
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