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喜庆剁椒鱼头_鱼头的做法

材料

主料:鱼头彩椒、熟玉米鸡蛋五花肉。调料:盐、味精、白糖、淀粉、牛奶

步骤

剁椒鱼头是一道深受大众喜爱的湘菜,那种香香辣辣的味道,既有鱼头的香又有剁椒的鲜。可是怕辣的时候怎么办呢?今天这道鱼头的做法将会是对传统剁椒鱼头的颠覆性改良和创新,做出来的鱼头将会是好吃不辣适合更多人的喜庆剁椒鱼头。这道菜改良的近似淮扬菜了,营养不会流失,鱼肉鲜而不辣适合不能吃辣的人。再看看这道菜的色泽有着鸿运当头的寓意在其中,过节时候做起来吧。
喜庆剁椒鱼头的做法步骤:
1.首先将彩椒切成小粒、加入盐、白糖、味精、葱蒜片拌匀备用。
2.五花肉切成丁后加入盐、味精腌制15分钟备用。
3.将腌好的肉丁抹在鱼头上,放入一半腌好的彩椒,坐锅倒水上汽后蒸15-20分钟。
4.取三个蛋清,加入两倍的牛奶拌匀,加少许蒸鱼出的汤汁,再将奶汁均匀的浇在鱼头周围,摆入玉米段,上锅再蒸3-5分钟。
5.将鱼汤倒入锅中,调入盐、味精调味,放入剩余彩椒,水淀粉勾芡出锅浇在鱼头上即可。

by: 小编   食谱号(1149226)  阅读(11)  收藏(0)  时间:2017-11-09 18:17:43
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