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鱼头健脑汤_鲢鱼怎么做好吃

材料

主料:鲢鱼头、虾仁、水淀粉、香油、鸡蛋香菇枸杞油、料、味精。

步骤

今天说一道可以健脑的主题菜,健脑食品不是单一的,应该是一个非常全面而且营养丰富的食品才可以。鱼头汤补脑是非常好的,因为鱼本身就是一个健脑食品。但是鱼身和鱼头来比,鱼头中所含有的健脑物质DHA比鱼身其他部位都高,有增加记忆的作用,其中鱼眼后的脂肪含DHA最多。所以这个鱼头健脑汤很适于孩子们吃,高蛋白易于吸收,可以补脑健脑。
鱼头健脑汤的做法步骤:
1.首先去除鱼头内腔的黑膜保证去腥,劈开鱼头备用,香菇和虾仁切粒后焯水备用。
2.点火上锅倒油,放入姜米、香菇、虾仁粒、料酒、盐、味精、少许酱油,出锅时滴两滴香油。
3.放少量油于平底锅内,油热时放入事先准备好的鸡蛋液,摊平于锅底煎至两边金黄。
4.用工具在摊好的鸡蛋饼上抠出圆形的饺子皮。
5.坐锅点火下油,油热后先将鱼头的外侧着锅底煎炸,放入姜片、葱翻炒后加开水至没过鱼头。
6.将馅儿放入蛋皮上,蛋皮对折后稍微压一下再在边缘处涂上湿淀粉以便粘合,然后放入油锅中煎一下。
7.将煮好的鱼头和煎好的蛋饺盛入碗中,放入事先焯好的芦笋和泡好的枸杞子就完成了。

by: 小编   食谱号(1149219)  阅读(16)  收藏(0)  时间:2017-11-08 11:32:48
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