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烤牛排

材料

盐10包、味精1包、精1包、嫩肉粉1瓶、食粉1盒、乙基麦芽酚30g、黑胡椒碎200g、八角40g、桂皮40g、香叶15g、丁香20g、香茅草20g、罗汉果4个、苹果30g

步骤

简介:烤牛排作为一道牛肉烤制菜品,却区别于其他牛肉,需要先腌制,选取牛身颈部靠后,脊骨两侧鲜肉,肉质细嫩多汁,脂肪杂交均匀,有好看的大理石花纹。口感绵软,入口即化,脂肪低而蛋白质含量高。庖丁解牛世人皆惊叹,由此可看出牛肉的受众之大,牛肉制作之难度也十分巨大,而这道烤牛排腌制制作工艺简便,口感却可满足极致的品尝者。无论家庭自制,或是长期存留,腌制的好处都很能体现出来。这道烤牛排的用料自然又不失考究,取材自然更可激发牛排的深层口感。
步骤:1.牛上脑6箱提前解冻,解冻完毕牛上脑,加入凉开水至淹没
2.加入盐10包、味精1包、鸡精1包、嫩肉粉1瓶、食粉1盒、乙基麦芽酚30g、黑胡椒碎200g、八角40g、桂皮40g、香叶15g、丁香20g、香茅草20g、罗汉果4个、苹果30g。
3.腌制入味即可。
4.进行烤制

by: 小编   食谱号(1149084)  阅读(15)  收藏(0)  时间:2017-10-16 22:08:23
烤牛排 烤牛排 烤牛排
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