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紫金凤爪的做法

材料

鸡爪3箱、清水适量、紫金汁、醋适量、麦芽糖2斤、食用油适量、八角30g、桂皮45g、香叶30g、葱200g、姜200g、干辣椒100g

步骤

紫金凤爪的做法,凤爪,即鸡爪,多皮、筋,胶质大,可以软化血管,具有美容功效。选取质地紧密,富有弹性,完整无损的凤爪,经多道工序制成紫金鸡爪,不仅看起来味香可口让人食指大动,吃起来更是令人称绝,回味无穷。
制作步骤:1.小鸡爪提前解冻,减去爪尖(鸡爪3箱)
2.锅置火上倒入清水大半锅、醋半瓶、麦芽糖2斤,把鸡爪过水
3.过好水的鸡爪入九成油温炸成金黄色
4.八角30g、桂皮45g、香叶30g、葱200g、姜200g、干辣椒100g、装入香料包
5.炸好鸡爪和香料包加水煮1小时至发开
6.再将鸡爪剪成2半
7.倒入紫金汁入味即可
注:紫金汁:味精200g、鸡精200g、盐250g、花生酱250g、芝麻酱250g,香辣酱2瓶、胡椒粉50g、白糖100g、生粉150g、风翅酱1000g、还有200g、柱候酱300g、蒜蓉辣酱150g、蒜油300g、芝麻油2斤、辣油3斤、搅匀即可

by: 小编   食谱号(1149079)  阅读(25)  收藏(0)  时间:2017-10-16 16:54:04
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