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大盘鸡做法_大盘鸡的家常做法

材料

主料:三黄鸡。辅料:土豆青椒、皮带。调料:大红辣椒碎、干辣椒、红椒、八角、红油、啤、香醋、黄豆油。

步骤

赶紧呼朋引伴的时候,怎么做出一道需要好多人一起吃才热闹的一道大菜?大盘鸡应该是最合适不过的了。大盘鸡做法做法又有许多种,爽滑麻辣的鸡肉和软糯的土豆搭配在一起,辣中有香,粗中有细最是大盘鸡的家常做法了。这种大盘鸡做法足以叫人大快朵颐啦……
大盘鸡的家常做法用到以下食材:
主料:三黄鸡。辅料:土豆、青椒、皮带面。调料:大红辣椒碎、干辣椒、红椒、八角、红油、啤酒、香醋、黄豆酱油。
大盘鸡的家常做法步骤:
1.锅上火,放底油,下白糖炒至红褐色。
2.下鸡块炒出水汽,下红油、花椒、八角、鲜干辣椒、葱姜蒜、大红辣椒碎,翻炒均匀。
3.鸡块炒香后,烹入啤酒、盐、白糖,倒入开水。此时还要放入土豆块和黄豆酱油,大火烧开,小火烧制。
4.将醒好的皮带面片扯住两头,抻长后放入开水中煮熟垫在盘底。
5.大盘鸡临出锅前,放青椒、马尔葱、蒜蓉、烹香醋,即可浇在煮好的皮带面上。

诀窍

大盘鸡做法里的皮带面用500克面粉、盐少许、水200克和在一起成了面团,饧十五分钟然后再复揉一遍。这样面团更滋润光滑,然后把面团分成小面挤子,放在抹过油的盘子里面再饧面四十分钟。之后再把面挤子擀开抻面。

by: 小编   食谱号(1149077)  阅读(25)  收藏(0)  时间:2017-10-16 13:57:34
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