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栗子白菜_扒栗子白菜

材料

主料:大白菜栗子。调料:油,清汤,葱姜,香菜根。

步骤

今天这道菜不得了,这个菜很多人听着菜名以后会觉得都知道,可是谁都不敢做。因为它是一个听上去特别简单,但是谁都觉得陷阱,陷阱,听上去简单做出来不容易的栗子白菜。白菜稚嫩如丝,栗子甜糯可口,两者相得益彰。集美味与营养于一身,造就出这道软而酥烂的经典鲁菜。在当地也有人称它的别名为扒栗子白菜。
我们不冲着扒栗子白菜去,最关键的就是处理好鸡油。这个菜要香一定要配上鸡油。
栗子白菜的做法步骤如下:
1.鸡油飞水后过凉,切小粒放入锅中,加葱、姜、香菜根小火煸炒到变色。过滤,留下鸡油备用。
2.开水中放入少许盐,倒入栗子,焯水后捞出。
3.另起锅用鸡汤将手撕过的白菜叶煮到五成熟后捞出备用。
4.锅中放鸡油,下葱姜米炝锅再倒入葱姜水、鸡汤,放栗子。
5.用盐、白糖、鸡精调味,下白菜后小火烧至味软烂之后转大火用水淀粉勾芡,出锅前淋少许鸡油即可。

by: 小编   食谱号(1149075)  阅读(21)  收藏(0)  时间:2017-10-16 10:12:42
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