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东北酱大骨_东北酱大骨的做法

东北酱大骨是东北的一道名菜,更有些东北饭店以专门做骨头而闻名于东北菜馆中。今天这道我们大家都爱吃的东北酱大骨就以其酱香浓郁、肉质软烂的味道征服了无数大江南北的吃货们的胃。可东北酱大骨的做法是什么样的呢?东北酱大骨怎么做起来味道更佳浓郁呢?跟着做一探究竟吧。

材料

主料:腔骨 调料:东北大骨 白糖 葱姜 桂皮 八角 花椒 香叶 小茴香

步骤

1.腔骨切块,放入热水中焯烫,去血沫后捞入温水洗净。
2.锅内注水,放入香叶、小茴香、花椒、八角、桂皮。飞水后控干,再次下入干锅煸炒出水气,装入纱布内制成调料包备用。
3.锅中倒底油,放入腔骨,加白糖炒出糖色,加葱姜倒入开水没过腔骨。用白糖、东北大豆酱和酱油调味。
4.将调料包下入,大火烧开,打去浮沫转小火盖锅盖,焖制一小时左右即可出锅。

by: 小编   食谱号(1149067)  阅读(30)  收藏(0)  时间:2017-10-14 20:38:21
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