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杏仁酥

酥饼永远都是长者喜欢的味道。爸爸说,以前,手里拿着一块核桃酥,就会感到非常非常的高级享受,因为西饼对于他们农村的孩子来说,遥不可及。父亲节就到了,用烤箱,给爸爸做一盒充满爱的杏仁酥饼,让爸爸吃在嘴里,甜在心里吧!杏仁味的酥饼,最好吃了,特别的香酥。

材料

低筋粉(100克),橄榄油(50克),细砂糖(50克),杏仁肉(30克),全液(25克),泡打粉(2克),小苏打1克(1克)

步骤

1. 准备食材。
2. 用料理机将杏仁肉打碎
3. 倒入50克橄榄油(或色拉油)。
4. 加入50克细砂糖,20克全蛋液(留5克刷饼坯表面),稍微搅拌均匀。
5. 筛入低筋粉、泡打粉、小苏打。
6. 倒入打碎的杏仁粉。
7. 拌成团。同时,180度上下火预热烤箱。
8. 称量,22克一份。
9. 揉圆,压扁,放在烤盘上,注意留一定的间隔。
10. 给每一个饼坯刷上一层全蛋液。
11. 放入烤箱中层,上下火设置为180度,时间设置为20分钟。
12. 最后几分钟注意观察烤箱里的情况,饼干表面变成金黄色即可。我烤至18分钟就提前出炉了。
13. 几分钟后转移到冷却架上,冷却。
14. 冷却后再品尝,酥脆酥脆的~

诀窍

1、烘烤的时间因每个烤箱不同而有所不同,最后几分钟注意观察饼干上色的情况,以免过火。2、饼干出炉时有点软,冷却后就会变硬,出炉时不必急于马上转移到冷却架上哦。

by: 红颜殆   食谱号(1141580)  阅读(30)  收藏(0)  时间:2015-06-14 04:48:26
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