上传菜谱 | 我要提问
登陆 | 免费注册
首页 食谱分类 家常菜谱 食材大全 健康食疗 美食问答 热门搜索

红烧狮子头(四喜丸子)

红烧狮子头又名四喜丸子,由四个色泽金黄、香味四溢、形态栩栩如生的丸子组成,寓意人生福、禄、寿、喜四大喜事,以取其吉祥之意。

材料

去皮半肥瘦猪肉400g,粟粉3汤匙腌料:鸡蛋1粒,姜汁1汤匙,糖和黄1茶匙,生抽和麻油2汤匙,胡椒粉半茶匙汁:姜2片,葱白1支,上汤半杯,黄酒和蚝油1汤匙,头抽和糖适量勾芡:粟粉加清水

步骤

1、猪肉切小块后剁成碎粒状,加入腌料顺时钟搅拌至起胶,再把粟粉加入拌至有黏性,腌1小时。
2、分成等分,搓捏成扎实的肉丸子。放入油锅里炸至金黄捞起沥油(大火烧至油温七成热才下肉丸炸)
3、倒出多余的油,加入姜片和葱白爆香。
4、把狮子头放回锅里,加入酱汁煮沸后用慢火煨至入味收剩少许汁(轻轻反转狮子头以便均匀的上色)
5、勾芡后即可出锅。

by: 念想   食谱号(1135952)  阅读(82)  收藏(0)  时间:2015-03-11 00:00:00
红烧狮子头(四喜丸子)

平均分3.0分,1个厨友评价

小知识
x
关于我们
关于云食谱
联系我们
网站声明
网站声明
手机云食谱
欢迎光临云食谱菜谱大全 京ICP备14060002号-1