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锅包肉

锅包肉,东北家常特色菜,色泽明艳,外酥里嫩,酸甜可口

材料

猪里脊肉约300g,鸡蛋2个,面粉约10g,淀粉30g,胡萝卜,香菜,大葱,姜,蒜,料,白醋,糖,生抽,盐

步骤

1.大葱切丝
2.胡萝卜切丝
3.蒜剁碎
4.生抽,白醋,糖,盐,放碗中调匀待用
5.里脊肉洗净切约3mm厚片,用刀面拍松,放姜,料酒,少量盐抓匀,腌制片刻
6.鸡蛋,淀粉,面粉,少许盐和清水调成糊状,放入肉片均匀裹上面糊
7.起油锅烧微热转小火,将肉片展开依次放入,炸至肉片熟透沥油捞出
8.转大火,油温烧至约7成热,再次放入肉片炸至金黄沥油捞出
9.锅内留底油,倒入料汁烧起泡
10.放入肉片,胡萝卜丝,葱丝,蒜末,翻炒上色入味,撒上香菜点缀即可

by: 最后的最后   食谱号(1135650)  阅读(80)  收藏(0)  时间:2015-03-05 10:54:27
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