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新手必备【红烧鸡翅】

午餐想吃鸡翅,老妈怕烤的太上火,所以只能做个红烧的啦,简简单单的一道菜,从来没做过的人都可以做,而且很好吃哦,完全不比新奥尔良烤翅差!

材料

鸡翅(适量),盐(一勺),姜(适量),大蒜(适量),花椒(一勺),糖(适量),料(一勺),生抽(少许)

步骤

1.开大火把锅烧热,再加入油
2.把油烧热再加入白砂糖,快速翻炒,直到糖变成焦糖色
3.加入鸡翅翻炒,直到鸡翅表面变成金黄色
4.加入姜,蒜,花椒,盐,生抽,料酒一同翻炒至香
5.加入热水(量以盖过鸡翅为佳),盖上锅盖闷15分钟左右。千万不要加冷水!
6.观察剩余少量水时开锅翻炒收汁,捞出鸡翅再把酱汁淋在上面
7.红烧鸡翅完成!美美的午餐开始~o(≧v≦)o~

诀窍

1、鸡翅最好事先焯一下,可以将里面的血水逼出来,更健康口感也更好。方法是:烧一锅冷水,把鸡翅放进去随着冷水慢慢加温,会出来很多浮渣,把浮渣撇掉,水开前把鸡翅捞出来就可以了。2、第三步的时候鸡翅可以炒久一点,把皮炸的脆脆的会更好吃O(∩_∩)O

by: 阿尔卑斯棒棒糖88   食谱号(1135199)  阅读(97)  收藏(0)  时间:2015-02-13 08:05:13
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