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血压高慎食松花蛋

松花是用纯碱、食盐等辅料腌制成的。纯碱、食盐均为钠的化合物,因此松花含钠量甚高。每100克松花蛋含钠740毫克,含钾70毫克。人摄入钠过多,可使血压增高。另外,尿中钠对钾的比值愈高,血压平均值也愈高,而松花蛋含钠为钾的10倍多。松花蛋含胆固醇比瘦猪肉羊肉高10倍左右,所以高血压患者要限量食用。此外,久存的松花蛋,会生成大量酪胺,酪胺也能致使血压升高所以高血压患者应限食松花蛋。

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